RedFox HTF 15

Hnětač těsta REDFOX 15l HTF 15

Rychlý verdikt

REDFOX HTF 15 je jednorychlostní spirálový hnětač pro pizzerie, bistra a další provozy s pravidelnou přípravou kynutých těst. Nerezová mísa má objem 15 l a kapacitu až 12 kg těsta na jednu dávku. Model pracuje na 230 V, takže je zajímavou volbou tam, kde nechcete přecházet na třífázovou variantu.

Proč je tento model dobrá volba

Až 12 kg těsta na jednu dávku v 15l míse.

Napájení 230 V / 0,9 kW bez požadavku na 400V variantu.

Nerezová mísa, spirála, středový sloupek a ochranná mřížka.

Zvolte jinou variantu, když potřebujete pravidelně zpracovávat více než 12 kg těsta najednou – vhodnější bude větší 20l nebo 33l hnětač, je pro vás důležitá vyjímatelná mísa nebo výklopná hlava kvůli častému střídání receptur a jednodušší manipulaci.

Oblíbený model mezi zákazníky OnlineGastro.cz. 1 rok plné záruky REDFOX. U produktů zakoupených od 1. 9. 2026 řešíme uznané záruční opravy přímo na provozovně včetně dopravy technika zdarma.

Objem mísy15 l

Kapacita dávkyaž 12 kg těsta

Rychlosti1

Napájení230 V / 0,9 kW

Až 12 kg těsta na jednu dávku

HTF 15 je určený pro provoz, kde se těsto připravuje po jednotlivých dávkách a kapacita 12 kg hotového těsta pokryje běžnou výrobu menší až střední pizzerie. Spirálový systém pracuje současným pohybem mísy a spirály, takže suroviny postupně spojuje do požadované konzistence.

Pro představu: z plné 12kg dávky vychází orientačně přibližně 48 porcí po 250 g nebo 40 porcí po 300 g. Jde o jednoduchý přepočet maximální dávky; skutečnou náplň vždy přizpůsobte konkrétní receptuře a nepřekračujte povolenou kapacitu stroje.

Pizza kolem 250 g orientačně 48 porcí

Při plné 12kg dávce a rozdělení hotového těsta na bochánky po 250 g.

Pizza kolem 300 g orientačně 40 porcí

Při plné 12kg dávce a rozdělení hotového těsta na bochánky po 300 g.

Jde o orientační počet porcí z jedné dávky, nikoli o hodinový výkon stroje. Dobu hnětení a skutečnou náplň určuje receptura, hydratace a požadovaná konzistence těsta.

Jedna rychlost a pevná mísa: jednoduché řešení pro opakovanou recepturu

Model má jednu rychlost, mechanické ovládání a pevnou neodnímatelnou mísu. To vyhovuje hlavně provozům, které opakovaně připravují podobné pizza nebo kynuté těsto a nepotřebují často měnit nádobu. Pokud střídáte mnoho rozdílných směsí během dne, může být praktičtější řada s odnímatelnou mísou a výklopnou hlavou.

Mísa, spirála, středový rozdělovač těsta a ochranná mřížka jsou z nerezové oceli, zatímco konstrukce stroje je z lakovaného plechu. Bezpečnostní mřížka je propojena s ochranným systémem – po jejím zvednutí se stroj zastaví. Suroviny lze během práce podle potřeby doplňovat přes ochrannou mřížku.

Čištění pevné mísy je potřeba řešit přímo ve stroji

Protože mísa není vyjímatelná, je dobré počítat s čištěním přímo na místě. Po skončení práce zařízení zastavte a odpojte od elektrické sítě. Zbytky těsta lze nejprve odstranit dřevěnou nebo plastovou špachtlí a mísu, spirálu, středový sloupek a ochrannou mřížku následně očistit měkkou houbičkou a teplou vodou.

Nepoužívejte tlakovou vodu, kovové kartáče, chlorové, abrazivní ani korozivní prostředky. Pravidelné čištění je důležité hlavně kolem spirály, mísy a středového sloupku, tedy částí přicházejících přímo do kontaktu s těstem.

Rozměry, umístění a připojení

Hnětač má rozměry 690 × 335 × 630 mm a hmotnost 68 kg. Před objednáním proto počítejte nejen s půdorysem samotného zařízení, ale také s přístupem k míse a dostatkem prostoru pro čištění a servis. Stroj musí stát stabilně a ochranná mřížka musí jít pohodlně otevřít.

Napájení je 230 V / 1N / 50 Hz a příkon 0,9 kW. Elektrický přívod musí odpovídat údajům na výrobním štítku a musí být řádně uzemněný. U nové nebo opravované elektroinstalace před připojením zajistěte kontrolu bezpečného stavu rozvodu podle požadavků návodu.

Kdy zvolit větší nebo komfortnější hnětač

Větší hnětače těsta

Pokud se pravidelně blížíte limitu 12 kg na dávku, neplánujte HTF 15 trvale na hranici kapacity. Větší 20l, 33l nebo vyšší model poskytne větší dávku a provozní rezervu.

Co se hodí dokoupit

Vyvalovačka těsta DSA 420

Navazuje na dělení vykynutého pizza těsta a pomáhá připravovat opakovatelné kulaté základy bez ručního vyvalování.

Pizza pec Entry Max 4

Pro pizzerii přirozeně navazuje na přípravu těsta; v jedné komoře pojme až čtyři pizzy současně.

Doprava, záruka a servis 1 rok plné záruky REDFOX

Záruka platí také pro podnikatele a profesionální provozy. U produktů REDFOX zakoupených od 1. 9. 2026 řešíme uznané záruční opravy přímo na provozovně včetně dopravy servisního technika zdarma.

Doprava a manipulace

Stroj váží 68 kg a přepravní hmotnost je přibližně 75 kg. Standardní doprava je k prvním dveřím při bezbariérovém přístupu; pro přesun na konečné místo proto zajistěte vhodnou manipulační trasu a dostatek osob nebo techniku.

Servis a technická pomoc

Výrobce doporučuje pravidelné odborné kontroly a zásahy do převodů nebo řetězového mechanismu patří kvalifikovanému pracovníkovi. Záruční i pozáruční zásahy můžete řešit přes servis OnlineGastro.cz.

Před objednáním ověřte zda vám maximální dávka 12 kg pokryje běžnou výrobu s dostatečnou rezervou, prostor pro zařízení 690 × 335 × 630 mm a pohodlný přístup k pevné míse při plnění a čištění, vhodný uzemněný elektrický přívod 230 V / 50 Hz pro příkon 0,9 kW.

Kolik těsta zvládne REDFOX HTF 15 na jednu dávku?

Maximální kapacita nádoby je 12 kg těsta. To odpovídá orientačně 48 bochánkům po 250 g nebo 40 bochánkům po 300 g. Pokud se k tomuto množství dostáváte při většině dávek, doporučujeme zvolit větší hnětač s provozní rezervou.

Je mísa vyjímatelná?

Ne, HTF 15 má pevnou neodnímatelnou mísu a pevnou hlavu. Konstrukce vyhovuje opakované přípravě stejného typu těsta; pokud potřebujete mísu často vyjímat nebo střídat receptury, zvolte model s odnímatelnou nádobou.

Zastaví se stroj při zvednutí ochranné mřížky?

Ano. Ochranná mřížka je součástí bezpečnostního systému a při jejím zvednutí se pohyb stroje zastaví. Před spuštěním musí být mřížka spuštěná do pracovní polohy.

Potřebuje HTF 15 připojení 400 V?

Ne, tento model pracuje na 230 V / 1N / 50 Hz. Příkon je 0,9 kW. Elektrický přívod musí být uzemněný a musí odpovídat údajům na výrobním štítku zařízení.

Jak se čistí pevná mísa a spirála?

Zařízení nejprve odpojte od elektrické sítě a zbytky těsta odstraňte dřevěnou nebo plastovou špachtlí. Mísu, spirálu, středový sloupek a mřížku čistěte měkkou houbičkou a teplou vodou a následně osušte. Nepoužívejte tlakovou vodu, kovové kartáče, chlor ani abrazivní nebo korozivní prostředky.